國際視野｜維生素家族與人體免疫力的關係
維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中必需的一類有機化合物，在免疫反應的各個階段發揮著至關重要的作用。維生素存在於天然食物中，人體一般不能合成，必須由食物供給，可分為脂溶性（維生素A、D、E、K）和水溶性（B族維生素、維生素C）兩類。 讓我們一起來認識維生素家族,瞭解維生素ABCDE與人體免疫力的關係。
維生素A
免疫力第一道防線的“守護神”
維生素A是一類含有視黃醇生物活性的化合物的總稱，具有維持正常視覺、促進上皮組織增殖分化和促進兒童生長發育等功能。其參與人體免疫系統成熟的全過程，能夠改善細胞膜的穩定性，維持黏膜屏障的完整性，是免疫力第一道防線的“守護神”。
我國成人維生素A的推薦攝入量為男性800μgRAE/d、女性700μgRAE/d。日常生活中，我們能接觸到的含維生素A最多的食物是肝臟，雞蛋中也富含維生素A。一個健康成年人每月食用1至2次豬肝，每次1至2兩左右，即可輕鬆滿足維生素A的需要。蔬菜水果當中含有的類胡蘿蔔素，可以在體內轉化為維生素A，尤其是深綠色和紅黃色的蔬菜，如西蘭花、胡蘿蔔、菠菜等含類胡蘿蔔素比較多，也可以起到補充維生素A的作用。
B族維生素
“輔助”免疫系統的正常運作
B族維生素是一個“大家庭”，包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸等。B族維生素是參與人體三大營養素新陳代謝的重要輔酶，是維持人體正常機能必不可少的水溶性維生素。B族維生素能介導免疫調節，輔助免疫系統的正常運作，如維生素B6參與淋巴細胞的增殖、分化、成熟和啟動，調節細胞因數、趨化因數的產生；維生素B12作為細胞免疫的免疫調節劑；葉酸支持免疫應答等。
維生素B1和B6在肉類、蔬菜、穀物、豆類中含量豐富。維生素B2在食物中分布較廣，動物性食物中含量相對較高，特別是肝、腎、蛋類、牛奶等。維生素B12絕大部分來自肉類，如魚類、動物內臟類、蛋類、奶類等。
維生素C
增強免疫功能的“頭號幫手”
中國成年居民維生素C的推薦攝入量為100mg/d。維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜和水果,但通過日常飲食補充維生素C需要注意的是，蔬菜和水果要吃新鮮的，因為放久了之後維C含量會大大減少。另外，維C受高溫容易分解，過度烹飪會讓蔬菜的維C流失。
另外,由於人體對VC需求量大，VC在腸道吸收又較快，所以為了長時間維持VC的血液濃度在一個穩定的狀態下，需要一天多次進行VC的補充，非常不便，也難以科學的控制體內需要的臨床VC干預濃度。
ZJ1 VC緩釋片的亮點在於可以較長時間地保持血液VC藥物的濃度，每天僅需服用一次，即可滿足人體每日VC的需求。
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FDA是成立於1906年的美國食品藥品監督管理局(Food and Drug Administration),由美國國會即聯邦政府授權，是專門從事食品與藥品管理的最高執法機關。FDA在美國乃至全球都有極其巨大的影響，有“美國人健康守護神”之稱,它的信譽和專業水準已成為全球食品藥品消費者心中的金剛盾牌。
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維生素D
免疫力的調節劑
上世紀，研究者通過實驗證明魚肝油中治療佝僂病的成分是維生素D。因為是第4個被命名的維生素，所以稱為維生素D。
維生素D又稱抗佝僂病維生素，其主要作用是調節鈣、磷代謝，促進腸內鈣磷吸收和骨質鈣化，維持血鈣和血磷的平衡。當人體缺乏維生素D時會出現佝僂病、軟骨病、骨質疏鬆症等。維生素D受體廣泛存在於免疫細胞，故其能參與多種免疫細胞的增殖和分化。另外，維生素D既能增強先天性免疫應答，又能抑制獲得性免疫系統，從而起到調節免疫應答的作用。
中國成年居民維生素D的推薦攝入量為10 μg/d。維生素D在動物類食物中含量豐富，比如肝臟、蛋類、乳製品等，其中富含脂肪的魚類是維生素D的良好來源。日光照射也是維生素D最主要、最天然和最經濟的來源，因而維生素D被稱為“陽光維生素”。
維生素E
抗脂質過氧化的第一道防線
維生素E能保護細胞和細胞內部結構完整，防止某些酶和細胞內部成分遭到破壞。此外，它還能增強黃體激素的分泌，促使受精作用的完成，這也是其生育酚得名的由來。維生素E（生育酚）是細胞組織中重要的脂溶性抗氧化劑，是機體對抗脂質過氧化的第一道防線，從而保護細胞膜免受自由基的破壞，對維持免疫細胞的正常功能具有重要意義。
中國成年居民維生素E的適宜攝入量為14mg α-TE/d。富含維生素E的食物分佈廣泛，食用油通常是人們從膳食中攝取維生素E的主要來源。另外，在豆類、堅果和蔬菜中都含有一定量的維生素E。
維生素對維持人體正常免疫功能來說必不可少，通過健康均衡的日常飲食可以提供人體所需的各種維生素，從而為身體鑄造起一道堅不可摧的防線！